FORUM - 24 JANVIER 2000  

Divers

• Ils ont brisé la glace!
• Nouveaux signets-nutrition: fibres alimentaires et végétarisme

Ils ont brisé la glace!

Quelque 225 personnes, dont François Proulx, de la Direction des immeubles (à gauche), et le recteur Robert Lacroix (à droite), ont enfilé leurs patins à l'occasion du midi-patinage de la rentrée, le 18 janvier dernier. Plusieurs prix de présence ont été tirés au cours de cet événement de plus en plus populaire parmi les membres de la communauté universitaire.

Nouveaux signets-nutrition: fibres alimentaires et végétarisme

Pour nous faire davantage vibrer aux fibres, les diététistes du Service de santé ont publié en décembre 1999 leur série annuelle de signets-nutrition, dont trois sont consacrés aux fameuses fibres alimentaires. Carole Chatelois et Catherine Gosselin nous résument en effet l'ABC d'une alimentation riche en fibres, le tout accompagné d'un petit tableau permettant d'évaluer notre consommation quotidienne de fibres; s'ajoutent des explications sur les fibres solubles et insolubles et, bien sûr, de savoureuses recettes.

Les trois autres signets-nutrition portent sur le végétarisme sans nécessairement s'adresser aux seuls végétariens. Grâce aux judicieux conseils des diététistes, les mets sans viande peuvent devenir de plus en plus alléchants et apporter de la variété à notre alimentation. De plus, un guide alimentaire végétarien figurant sur l'un des signets vient compléter les règles de base pour un végétarisme équilibré.

Les signets sur les fibres alimentaires sont présentement disponibles sur les présentoirs aménagés près des comptoirs d'alimentation et des cafétérias du campus alors que les signets sur le végétarisme seront distribués en mars.

Pour en savoir davantage sur le secteur Nutrition du Service de santé, consultez le site Info-nutrition: www.sante.umontreal.ca. Mis à jour tous les mois, ce site propose des "nutritrucs", des re-cettes plaisir-santé et commente les dernières découvertes en nutrition. Renseignements: 343-6111, poste 1770.

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